老年人怎么吃更健康

什么是营养不良

碳水化合物（各种糖类的总称）、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、微量元素是人体所必需的七大营养素，这些营养素通过日常饮食获得。

年老，身体功能尤其是消化功能减退；患病；因独居、自理能力下降等不能获得足够的饮食；饮食搭配不合理。

通常可以通过“手掌法则”来计算我们每天大概的进食量，用餐盘来反映我们每天食物搭配的比例和量，以保证营养均衡。

食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质是主要的三大产能物质。

①老年人一般每日需要的能量是20～30千卡/千克体重，根据各自的消耗量增减。

②碳水化合物占总能量的50%～60%。

③脂肪占总能量的20%～30%。

④蛋白质占总能量的10%～20%。

⑤老年人每天足量饮水对维持代谢也非常重要，水推荐量为每日30毫升/千克体重。

老年人身体功能处于衰退状态，特别需要优质蛋白来维持机体功能（如蛋白质是肌肉增长的重要“原料”），补充以每天1.0～1.5 克/ 千克体重为宜，以乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白为主。推荐老年人通过奶制品、蛋、鱼、肉等补充蛋白质。